Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
September er høsttid
I september skifter sæsonen karakter. Høsten er over os og de danske kernefrugter og mørke bær modner og er allerbedst. Æbler, pærer, svampe, græskar og de første grove kålsorter sætter retningen. Det er overgangen fra sensommer til begyndende efterår.
Efterår
September
Sæsonens
opskrifter
Brug sæsonensråvarer
Rodfrugter, æbler, svampe og de første græskar finder vej til gryden, og måltiderne bevæger sig fra lethed mod mere fylde og varme.
Juice af havtorn
Morgenmad
Denne saft smager bedst når den serveres helt kold med isterninger og et par havtornbær. Du kan sagtens lave en stor portion – saften holder sig fint i køleskabet.
Kreativ æbletrifli
Dessert
Sommermad
Hjemmelavet æbletrifli er både en nem og utrolig lækker dessert, der smager himmelsk. Her kan du tage børnene med i køkkenet og give dem lov til at lege med både smag og konsistens, samt give dem lov til at være kreative med madlavningen og anretning. Det bedste ved det hele er, at nyde det fantastiske resultat sammen bagefter.
Æbletærte
Dansk mad
Efterårsmad
Denne æblekage er i verdensklasse med en skøn mørdej med mandelmel og vanilje og fyldt med den himmelske mandelcreme. Den fyldes med et lag af gode, syrlige æbler til at fuldende værket. Basen for mandelcremen er en kogt kagecreme med vanilje, så du skal medregne tilberedningen af denne i det samlede billede - til gengæld er den det hele værd.
Hane i æblemost med bacon og æbler
Aftensmad
Dansk mad
Efterårsmad
Vintermad
En slags coq au vin på dansk, hvor smagsindtrykkene leder tanken hen på både æbleflæsk og hønsesalat. Æblerne må godt træde frem her, så brug gerne en sort med god syrlighed som Ingrid-Marie, Filippa eller Coxorange.
Rødbede bygotto med salat af hasselnødder, æbler og stegte løg
Aftensmad
Vintermad
Efterårsmad
Vegetarisk
Rødbederne giver både farve, smag og konsistens til denne cremede og fyldige "otto". Brug salaten som topping, eller server den ved siden af.
Fyldt pasta med græskar og kål
Aftensmad
Vegetarisk
Italiensk mad
Efterårsmad
Vintermad
Her er et måltid, du muligvis ikke kommer til at lave en travl hverdagsaften. Men kaster du dig ud i det – f.eks. som et fælles projekt med venner eller familie – er belønningen flotte silkebløde ravioli, der smager af meget mere end noget, du kan købe dig til. Du kan godt rulle pastadej ud med en rullepind eller en vinflaske, men det er noget lettere med en pastamaskine.
Opskrifter1156
Kold agurke-mandelsuppe med hvidløg og jernurt
Aftensmad
Vegetarisk
Kolde supper hører til på en varm sommerdag, som en let frokost eller som en af flere enkle retter. Inspirationen her er den spanske "ajo blanco", den mandelbaserede fætter til "gazpacho". Vi har tilføjet agurk, der giver et ekstra friskt og saftigt element.
Aubergine-daal med spinat og æbleraita
Aftensmad
Vegetarisk
Auberginerne får en næsten kødagtig fylde og konsistens i denne daal, der kan spises som et måltid i sig selv med brød til – f.eks. fladbrød eller bare et groft hvedebrød. Du kan også supplere med kogte ris.
Grødmuffins med rabarber og tonka-topping
Dessert
Morgenmad
Sommermad
Fiskefrikadeller med remoulade
Aftensmad
Frokost
Hvis du vil lave gode fiskefrikadeller, så start med hakket torsk eller en anden billig torskefisk – ikke med færdigblandet fars. Du kan også købe rødspættefileter, når de er billige i supermarkedet, og hakke dem selv med en stor kniv eller i en foodprocessor
Ærtesmoothie
Morgenmad
Sommermad
Stegt kylling med braiserede ærter, perleløg og bacon
Aftensmad
Dansk mad
Sommermad
Moussaka
Aftensmad
Efterårsmad
Vintermad
Gazpacho
Aftensmad
Vegetarisk
Frokost
Havørred med agurk og rygeost
Aftensmad
Dansk mad
Sommermad
Forårsmad
The Big Kahuna burger
Aftensmad
Frokost
The Big Kahuna Burger, som Samuel L. Jacksons gangster smager på i Pulp Fiction, langet ind ad bilruden, er blevet en fast bestanddel hos SULT i Cinemateket. Du får nu opskriften på den populære burger, så du kan lave den selv derhjemme, hvis du har mod på det. Ellers er du altid velkommen til et smut forbi SULT.
Vegetarisk mapo toufu
Aftensmad
Vegetarisk
Asiatisk mad
Gong Bao kylling
Aftensmad
Asiatisk mad
Frokost
Ærtesuppe
Aftensmad
Vegetarisk
Forårsmad
Vintermad
Efterårsmad
Lollandske mælkeærter
Sommermad
Dette er en af de smukke retter fra min barndom på Lolland. Vi dryppede altid lidt af fedtet fra flæsket over suppen, og kørte et par omgange med peberkværnen.
Kyllingebryst med citron og hyldeblomst
Aftensmad
Dansk mad
Sommermad
Citron og hyldeblomst må være sådan sommer smager, denne kyllingeret smager af en solrig sommerdag med lækre stegte grøntsager, urter og en ærte/myntecreme der får fuglene til at synge.
Pizza med kartoffel og pancetta
Aftensmad
Italiensk mad
Løgsuppe med gratineret brød
Aftensmad
Vegetarisk
Fransk mad
Efterårsmad
Vintermad
Løg får sjældent lov at spille hovedrollen. Det er synd, for de giver masser af smag for næsten ingen penge, og de er sunde. En klassisk fransk løgsuppe er en meget velsmagende undtagelse.
Pasta med bønner og parmesan
Aftensmad
Italiensk mad
Grøn moussaka
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Comfort food fra det østlige middelhav. En klassisk græsk moussaka laves med hakket kød, men her er en grøn udgave med masser af fylde. Det er slow food, men til gengæld smager den næsten endnu bedre genopvarmet i dagene efter. Moussakaen kan også fryses.
Farinata de ceci
Glutenfri
Laktosefri
Italiensk mad
Farinata er en klassisk Ligurian ret. Det er egentligt en tyk pandekage lavet ud af kikærtemel, normalt bliver den tilberedt i en metalbakke, men den kan sagtens laves i en flad pande derhjemme.
Atelier Septembers avokadomad af Frederik Bille Brahe
Morgenmad
Vegansk
Vegetarisk
Frederik Bille Brahe står bag den famøse avokadomad som bliver serveret på Atelier September.
Erwin Lauterbachs 3-retters sommermenu
Aftensmad
Sommermad
Hjemmelavet yoghurt med rabarber og grøn sukker med sødskærm
Morgenmad
Dansk mad
Tarteletter med høns i asparges
Dansk mad
Høns i asparges fyldt i tarteletter – klassisk og altid godt! Det er en sand vinder på påskebordet og til julefrokosten, men tarteletter er også perfekt som en enkel og traditionel aftensmad. Tarteletter er også oplagt som restemad, efter man har tilberedt en hel kylling eller suppehøne. Fyldet kan tilberedes dagen i forvejen og lunes inden servering.
Find mereat smage på
1132 opskrifter venter på at blive udforsket.