Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
September er høsttid
I september skifter sæsonen karakter. Høsten er over os og de danske kernefrugter og mørke bær modner og er allerbedst. Æbler, pærer, svampe, græskar og de første grove kålsorter sætter retningen. Det er overgangen fra sensommer til begyndende efterår.
Efterår
September
Sæsonens
opskrifter
Brug sæsonensråvarer
Rodfrugter, æbler, svampe og de første græskar finder vej til gryden, og måltiderne bevæger sig fra lethed mod mere fylde og varme.
Juice af havtorn
Morgenmad
Denne saft smager bedst når den serveres helt kold med isterninger og et par havtornbær. Du kan sagtens lave en stor portion – saften holder sig fint i køleskabet.
Kreativ æbletrifli
Dessert
Sommermad
Hjemmelavet æbletrifli er både en nem og utrolig lækker dessert, der smager himmelsk. Her kan du tage børnene med i køkkenet og give dem lov til at lege med både smag og konsistens, samt give dem lov til at være kreative med madlavningen og anretning. Det bedste ved det hele er, at nyde det fantastiske resultat sammen bagefter.
Æbletærte
Dansk mad
Efterårsmad
Denne æblekage er i verdensklasse med en skøn mørdej med mandelmel og vanilje og fyldt med den himmelske mandelcreme. Den fyldes med et lag af gode, syrlige æbler til at fuldende værket. Basen for mandelcremen er en kogt kagecreme med vanilje, så du skal medregne tilberedningen af denne i det samlede billede - til gengæld er den det hele værd.
Hane i æblemost med bacon og æbler
Aftensmad
Dansk mad
Efterårsmad
Vintermad
En slags coq au vin på dansk, hvor smagsindtrykkene leder tanken hen på både æbleflæsk og hønsesalat. Æblerne må godt træde frem her, så brug gerne en sort med god syrlighed som Ingrid-Marie, Filippa eller Coxorange.
Rødbede bygotto med salat af hasselnødder, æbler og stegte løg
Aftensmad
Vintermad
Efterårsmad
Vegetarisk
Rødbederne giver både farve, smag og konsistens til denne cremede og fyldige "otto". Brug salaten som topping, eller server den ved siden af.
Fyldt pasta med græskar og kål
Aftensmad
Vegetarisk
Italiensk mad
Efterårsmad
Vintermad
Her er et måltid, du muligvis ikke kommer til at lave en travl hverdagsaften. Men kaster du dig ud i det – f.eks. som et fælles projekt med venner eller familie – er belønningen flotte silkebløde ravioli, der smager af meget mere end noget, du kan købe dig til. Du kan godt rulle pastadej ud med en rullepind eller en vinflaske, men det er noget lettere med en pastamaskine.
Opskrifter1156
Kreativ æbletrifli
Dessert
Sommermad
Hjemmelavet æbletrifli er både en nem og utrolig lækker dessert, der smager himmelsk. Her kan du tage børnene med i køkkenet og give dem lov til at lege med både smag og konsistens, samt give dem lov til at være kreative med madlavningen og anretning. Det bedste ved det hele er, at nyde det fantastiske resultat sammen bagefter.
Omvendt banankage
Dessert
Når banankagen vendes på hovedet til sidst, har den et flot, karamelliseret mønster
Kyllinge-tagine med oliven og saltede citroner
Aftensmad
En tagine er både et arabisk lertøjsfad med tragtformet låg og betegnelsen for de retter, som man traditionelt laver deri, især i Nordafrika. Kyllingeretten her kalder på flere af de traditionelle nordafrikanske krydderier som gurkemeje, ingefær, chili og safran tillige med saltsyltet citron, som er en sanseåbner med sin syre, bitterhed og tydeligt salte præg.
Kogte majroer med sennep, cidereddike og skvalderkål
Vegetarisk
Dansk mad
Forårsmad
Majroer er også godt til frikadeller, grillet og dampet fisk, kylling, tunge braisereretter osv. De fungerer også fremragende til postejer og charcuterievarer – kolde som sursødt element.
Kartoffelpizza med ramsløgspesto
Vegetarisk
Italiensk mad
Denne opskrift byder på en sprød og himmelsk pizza, hvor den hjemmelavede pizzadej toppes med tynde kartoffelskiver, cremet mozzarella og en frisk ramsløgspesto, lavet helt fra bunden. Du kan også tilføje dine favoritting eller lade sæsonens råvarer inspirere dine toppings.
Kærnemælkspandekager
Dansk mad
Tykke kærnemælkspandekager, der er skønne mens de er lune, med sirup og frisk frugt til. Du kan også fjerne sukker og vanilje, samt erstatte halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel, og så har du en saftig hjemmelavet madpandekage, der også er god til frokost, aftensmad eller i madpakken.
Meyers Cookies
Dessert
Klassiske amerikanske cookies med chokoladestykker - sprøde udenpå og bløde indeni. Denne opskrift er perfekt at lave sammen med sine børn, da den er enkel og hurtig at lave. Det er den oplagte cookie at bage, når lækkersulten banker på døren!
Knuste nye kartofler og hvide asparges
Aftensmad
Sommermad
Vegetarisk
Vegansk
Når kartoflerne er helt nye, og de hvide asparges har indfundet sig, så prøv at lave den her, der kan gøre det ud for et lille måltid i sig selv. Evt. med ristet rugbrød til. Løvstikke og nye kartofler er som skabt for hinanden, men du kan sagtens lave retten med andre urter som f.eks. dild og estragon.
Mandelbudding med Amaretto og kirsebærsovs
Dessert
Vintermad
Nyd en dejlig cremet mandelbudding med amaretto. Den smager vidunderligt og kan serveres med kold eller lun kirsebærsovs.
Mørksej med rugknas, gurkemejesyltet hvidkål og sennepsdressing
Aftensmad
I denne ret giver rugknaset et dejligt knasende modspil til fiskens fine struktur og kålsalaten. Den sennepsskarpe dressing fuldender smagsbilledet. Du kan med fordel spise kartofler, korn eller brød til. Det vigtigste i opskriften er at undgå at overtilberede fisken. Brug evt. et termometer til at ramme 50°.
Nudelbowl med sesamkylling, kål, æbler og gomadressing
Aftensmad
Frokost
Forårsmad
Et let måltid med saftig paneret kylling og masser af friskt grønt og saftige æbler. Gomadressingen binder det hele sammen smagsmæssigt. Vil du gøre det endnu lettere, kan du bruge en købeversion af dressingen.
Piadina-fladbrød
Aftensmad
Frokost
Italiensk mad
Piadina er fyldte fladbrød og er norditaliensk street food og kan bruges som sidevogn til enhver fyldig grøntsagssuppe.
Linsesalat med stegte porrer, valnødder og fetacreme
Vegetarisk
Vintermad
En fyldig salat, der kan stå alene som et måltid, men også passer godt som en del af en menu med flere mindre retter. Du kan variere med de grøntsager, du har, og skifte linserne ud med bønner eller kogte korn.
Grillet knoldselleri med friske ramsløgsknopper og estragonolie
Forårsmad
Sommermad
Her tilberedes knoldsellerien direkte i grillkullene, eller du kan bruge gløderne fra et bål. Sellerien bliver helt mør og saftig, og der sniger sig en god røgsmag ind gennem folien. Ramsløgsknopperne kan plukkes i starten af juni måned, når de hvide blomsterblade falder af og blotlægger plantens små frugter; de kan også syltes til ramsløgskapers
GRÆSKAR-KÅLSALAT MED RISTEDE SIRIUS ÆRTER OG GRÆSKARHUMMUS
Aftensmad
Frokost
Her indgår græskarret i to tilberedninger, der sammen med sprøde Sirius ærter og bagt kål gør den lune salat til et fuldt måltid. De fleste ingredienser tilberedes sammen i ovnen, inden du lige skal blende en hurtig hummus og samle salaten.
Frokostsalat med hummus, sprøde gulerødder og citrondressing
Frokost
Vegetarisk
Forårsmad
Sommermad
Salaten her har det hele og er god at have med på farten i et glas eller en bøtte – men selvfølgelig også som et let grønt måltid derhjemme. Varier grøntsagerne med det, du har. Både hummus og citrondressing kan holde sig i en uges tid i køleskabet, hvis du laver en større portion.
Glutenfri fastelavnsboller med vaniljecreme
Dessert
Dansk mad
Glutenfri
Bagt efter bardomsmindet af en blød men stadig luftig bolle med en let kardemommesmag og en porøs, smøragtig skorpe. De glutenfrie boller er bedst friskbagte og et par timer frem. Fyld dem med vaniljecreme.
Gyoza - japanske dumplings med kyllingekød
Asiatisk mad
Frokost
Aftensmad
Gratineret siriusærtefars med spinat, ærter, spidskommen og oliven
Vegetarisk
Denne lette sommergratin har to lag – en fast bund af saftig, krydret siriusærtefars og en luftig top med spinat og oliven. Det er virkelig en smagsmættet sag, der ud over den grønne friske salat vil smage godt med et stykke groft brød.
Hoppin' John med sorte bønner, vilde ris og black bean barbecuesauce
Aftensmad
Vegetarisk
Vintermad
En variation over kombinationen ris og bønner, der ses i mange hjørner af verden. Her fra de amerikanske sydstater og med et specielt navn med en obskur oprindelse. Uanset navnet er det enkelt og velsmagende mad, med en let røget smag og masser af plads til at variere de grøntsager, du bruger. Den hjemmelavede barbecuesauce og majsbrødet er ikke et must, men de er bestemt umagen værd, hvis du har tiden.
Hvidløgssmør
Halloweenkage
Dessert
Efterårsmad
Kagen her er lidt som en gulerodskage – men lavet med græskar. Brug fx det græskarkød, du skærer fra, hvis du udhuler græskar til halloween. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge mandelmel eller hvedemel i stedet for de blendede græskarkerner.
Grøn poke bowl med wasabicreme
Vegetarisk
Asiatisk mad
En poke bowl er et let og meget fleksibelt måltid – brug opskriften her som inspiration, og tag så udgangspunkt i de grøntsager, du har i køleskabet. Brug også gerne rester af kogte eller stegte grøntsager. Er der noget af fyldet her, du mangler, så lav salaten alligevel. Den er god at have med i et glas til både frokost, mellemmåltid og aftensmad.
GRØNKÅLSSUPPE MED BACON, SENNEP OG RØDE BØNNER
Aftensmad
Vintermad
Senneppen giver en dejlig kant til denne enkle og fyldige suppe, der er klar på ingen tid, hvis du bare har forkogte bønner i dit arsenal – fra dåse, karton eller som du selv har kogt på forhånd. Spis ristet hvede- eller rugbrød til, gerne gnedet med et hvidløgsfed.
Find mereat smage på
1132 opskrifter venter på at blive udforsket.